家用常见淀粉怎么用？怎么选？看这一篇就够了！
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每次做菜都纠结用哪种淀粉？玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉…到底有什么区别？
别急！一篇帮你理清思路，从此做菜不翻车～
🔍 常见淀粉区别
粘性：马铃薯淀粉＞木薯淀粉＞红薯淀粉
透明度：马铃薯淀粉最透亮，小麦淀粉最浑浊
吸水量：马铃薯淀粉最强，小麦淀粉最弱
🍳 用途推荐
✔️ 油炸：红薯淀粉（酥脆）
✔️ 勾芡：土豆淀粉（吸水强）
✔️ 烘焙：玉米淀粉（降低筋度）
✔️ Q弹：木薯淀粉（珍珠必备）
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